Вау, через 4 часа получилась вполне себе масосольная сёмга. Ободрал шкуру и оля-ля!!!

Если честно было стремновато. Сильно воодушевила одна из покупок на оптовом рынке, где было видно, что сёмга местного присола и местной цены в 150 гривен. Больше я не их клиент. 

А блюда реально простое в приготовлении и весьма любимое. Плюс полезное для мотора. Не знаю, насколько миф, но поморы не страдают сердечными болезнями из-за рыбьего жира.

Вот, нашёл

Исследования свидетельствуют, что инуиты (эскимосы) Аляски и Гренландии значительно реже заболевают злокачественными новообразованиями по сравнению с другими популяциями. И хотя содержание жира в диете у эскимосов высокое, их рацион питания отличается большим количеством рыбы и других морепродуктов, которые и вызывают защитный противоопухолевый эффект. Суставной ревматизм, диабет и заболевания сердечно-сосудистой системы у этих народностей также почти не встречаются. Полиненасыщенные жирные кислоты находятся в холодноводной морской рыбе, рыбьем жире, крабах, креветках, моллюсках, морских водорослях и других морепродуктах.

К своему стыду считал, что строганина это сушёная оленина 

А оно согласно Википедии

Строганина — свежезамороженная рыба (в основном сиговых пород, нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо, одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми). Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «макалово» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1.

Интересно как цена растёт. В метельный коллапс была 70 гривен за кило, через недельку 90, а сейчас и вовсе 104.

"Не растёт кокос, не клюёт лосось"...вот и цена к верху..

Цена на сегодня - в кусках по 160 гривен, в стейках по 205.

"Неплохо" подорожала за 3 месяца. 

Я думаю, причин две:
- рост доллара;
- падение объёмов продаж.