Меня берут сомнения- минимум 10 сортов пива, разливное пиво имеет ограниченный срок хранения, как осуществлять логистику с кучей заводов? Или таки разливается с одной бочки? 
, Или все-таки не разливное? Вспомнилась история- на одной свалке с завидным постоянством стали появляться банки из под красной икры, в неприличных количествах. Н :)едалеко присутствовал супермаркет, который торговал развесной икрой(она дороже, чем консервированная в банках). 
Я практически на 100% уверен, что точки работают с одним поставщиком, у которого есть все сорта. Более того, возле меня пивной бар, с вывеской, утверждающей, что у них 23 сорта и что оно живое. Я предполагаю, что именно один поставщик и является предпосылкой бурного роста количества роста разливаек. Тогда всё сильно упрощается. Заказывать просто, технология разлива отлажена, пиво в тегах, наценка лихая.
Главное попасть на поток и чтобы местные не возбухали ибо обоссут всё
